Cuvée Vieilles Vignes

Saint Nicolas de Bourgueil

9.00 €

Cette cuvée provient de différentes parcelles, de vignes âgées de plus de 25 à 50 ans, situées sur les bas et milieux de coteaux du « lieu-dit » : la Martellière.

Le sol est composé de Calcaire tendre du crétacé dit « Tuffeau ».
Le sol superficiel (argilo-calcaire, silex et sablonneux) est plus ou moins profond (50cm à 1 m).

La densité de plantation est de 4 500 pieds/ha.

Les rendements moyens sont de 50 à 55 hl/ha.

100 % Cabernet franc

Les vignes sont enherbées et cultivées sans désherbant, avec effeuillage,

ébourgeonnage et vendange en vert selon les parcelles.

Lutte raisonnée. L’objectif étant d’obtenir le maximum de qualité tout en préservant la production.

Les raisins sont vendangés avec une machine de dernière génération.

La vinification est traditionnelle : Macération et fermentations de 10-15 jours en cuviers Inox thermo-régulés avec levures indigènes. La cuvée Vieilles vignes est ensuite élevée pendant 10 mois dans des cuves bétons.

Les arômes de baies rouges sont très élégants et persistants.
Ce vin offre une complexité en bouche indiquant une excellente vinification. Il est très agréable à la dégustation.
Accord : Charcuterie, Volaille, porc et boeuf.

Conditionnement : 75cl.

AOP Saint Nicolas de Bourgueil.