Saumur Champigny "La Rouge & Noire"

Issu de notre meilleur terroir et d'une seule parcelle de vignes de plus de 50 ans, la cuvée Rouge et Noire est un vin structuré, aux aromes puissants. A déguster ou à conserver au fond de sa cave..

Le nez est puissant, fruité et légèrement vanillé. La bouche est ample et longue, les tanins sont présents mais fondus. A consommer dès à présent ou à conserver en caves.

Terroir: calcaire
Cépage: cabernet franc et cabernet Sauvignon (20%)
Taille de la vigne: guyot double court sur sol enherbé
Date de récolte: 3eme semaine d'octobre
Rendement maximal autorisé: 60 hl/ha
Rendement effectué: 40 hl/ha
Durée de macération: 30 jours
Elevage: en barriques pendant 1 an
Collage: au blanc d'oeufs
Filtration: aucune
Les bons accords: sur une viande ou un gibier. A découvrir également sur un fromage de caractère...