Situé sur la commune viticole de Saint Cyr en Bourg,

Le Domaine FOUET perpétue la tradition familiale depuis 6 générations. Au cœur de l’appellation SAUMUR CHAMPIGNY, Patrice et Julien FOUET dirigent aujourd’hui un Domaine viticole de 15 hectares, alliant techniques modernes et respect des traditions

Un Domaine reconnu...

Grâce à une clientèle fidèle, 40% de particuliers, 40% de restaurateurs et 20 % à l’export (U.S.A, Australie, Grande Bretagne, Allemagne et Belgique), le Domaine FOUET se donne les moyens d’élaborer des vins de qualité, destinés à une clientèle d’amateurs.

Respect de l’environnement...

Dans un souci de respect de l’environnement, les vignes du Domaine ne sont plus désherbées, mais enherbées (maîtrise du gazon au sol).
Outre un aspect écologique, cette technique offre des avantages qualitatifs dans les vins : diminution des rendements, degré alcoolique naturel supérieur, diminution de la pourriture...

Un souci de qualité...

De la taille de la vigne (faibles rendements),
à la mise en bouteille (pas de filtrations), tout est mis en place pour obtenir la meilleure qualité de vins possible, reflet du terroir de SAUMUR CHAMPIGNY, et de notre savoir faire.
Tous ces efforts qualitatifs nous permettent d’obtenir de nombreuses récompenses dans les différents concours (Guide Hachette, caves particulières, CIVAS...).

Les Vinifications

Une vendange sélectionnée... En général début Octobre, la vendange du Domaine subit un premier tri dans la vigne, puis un second sur table. Les macérations se déroulent en cuves traditionnelles (pas d’inox). Le vin est ensuite descendu et élevé dans nos caves creusées dans le tuffeau.

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Taille de la vigne

 Et voilà, comme tout les ans après les fêtes, la taille de la vigne

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