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La Charmette

Pouilly Fumé 2015

  • 10.50 €

Le Pouilly Fumé est un vin qui se boit jeune (un an après sa récolte) et qui garde ses caractéristiques aromatiques pendant 3 à 4 ans. Il accompagne à merveille poissons, crustacés et coquillages (surtout la coquille Saint Jacques), viandes blanches et les fromages de chèvre (en particulier, le Crottin de Chavignol, issu du même terroir), ou tout simplement, nature à l'apéritif. Le nom de Pouilly "Fumé" peut s'expliquer à la fois par son cépage et par son terroir. D'une part, les baies de la grappe de Sauvignon sont recouvertes à maturité d'une pruine grise, couleur de fumée. C'est pourquoi on parle de "Blanc Fumé".

100 % Sauvignon
Sol constitué d’argilo-calcaire.
Appellation située près de sancerre
Macération pelliculaire puis pressurage direct avec pressoir pneumatique
Contrôle des températures, puis fermentation alcoolique traditionnelle
Elevage sur lies fines
Ce vin présente une robe or pâle d’une belle brillance ainsi qu’un joli nez frais, fruité et plutôt subtil.
On remarque la particularité des notes de pierre à fusil et de minéralité.
liées à la nature du sol. L’ensemble combine fraîcheur et rondeur.

A consommer dans les 5 ans par exemple en apéritif ou avec un poisson en sauce

Conditionnement : 75cl.

AOP Pouilly Fumé.