Le Prieuré de Saint Céols

Le Prieuré de Saint Céols - blanc

100 % Sauvignon

Sol argilo-calcaire sur marne du kimméridgien

Egrappage totale de la récolte, pressurage pneumatique à faible pression,

débourbage serré des moûts au froid

Fermentations longues en cuves inox thermo-régulées

Pas de fermentation malo-lactique. Elevage sur lie fine pendant 4 mois

Assemblage. Stabilisation au froid puis collage. Filtration avant mise en bouteille

Vin au caractère fruité avec un bouquet raffiné.

L’élevage sur lies lui procure déjà beaucoup de rondeur dès sa jeunesse

Température de consommation : 8 à 10°C

En apéritif, avec des fruits de mer et du poisson grillé,

il pourra également accompagner agréablement les viandes blanches et les fromages

Ce vin pourra vieillir 4 à 5 ans

Conditionnement : 75cl.

AOP Blanc.