Le Prieuré de Saint Céols - rouge
Menetou Salon 2013
- 10.50 €
100 % Pinot Noir
Sol argilo-calcaire sur marne du kimméridgien
Egrappage totale de la récolte, égrappage total de la récolte, macération à froid pendant 8 jours puis macération et fermentation alcoolique de 10 à 12 jours en cuve thermo-régulée.
Fermentation malo-lactique. Elevage en cuve avec soutirage et aération contrôlée pendant 7 à 8 mois. Collage si nécessaire et filtration avant mise en bouteille.
Couleur rubis les rouges ont un caractère frais mais racé.
La macération pré-fermentaire à froid leur procure des tanins très souples dès la première année.
Ces vins servis entre 13° et 15°, ils pourront être bus jeunes avec des grillades et du fromage.
Après quelques années en cave, vous les apprécierez avec des viandes rouges et des gibiers
Jusqu’à 5 à 8 ans suivant millésime
Conditionnement : 75cl.
AOP Rouge.
- DOMAINE FOUET
- 2h de Paris / 1h du Puy du Fou - Chateau de la Loire / 30 min. du Zoo de Doué / 2h de la mer
- Tél. : 02 41 51 60 52
- Email : julien@domaine-fouet.com
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